Зерно кукурузы для попкорна. Опт.

Попкорн получают из специальных сортов кукурузы, которые способны «взрываться» при нагревании. Это происходит благодаря особому строению зерна.

Какая кукуруза подходит для попкорна?

Используются лопающиеся сорта, которые отличаются от обычной кукурузы:

• Твёрдая стекловидная оболочка – выдерживает давление пара до момента «взрыва».

• Высокое содержание влаги в крахмале (13–14%) – при нагреве вода превращается в пар, разрывая оболочку.

• Маленький размер зерна (меньше, чем у сахарной кукурузы).

Почему обычная кукуруза не подходит?

• У неё слишком мягкая оболочка, которая не лопается, а просто обугливается.

• Недостаточно влаги внутри зерна.