Комплексная добавка для продления (увеличения) сроков годности мяса и мясных продуктов

Комплексная пищевая добавка  эффективно замедляет микробную порчу свинины и применяется при производстве и хранении охлажденного и замороженного мяса и мясопродуктов:

  -  туш и полутуш;

-  мясных полуфабрикатов (вырезка, бифштекс, шницель, гуляш, шашлык, жаркое, котлеты и др.);

-  кулинарных изделий из мяса (мясо жареное и отварное, котлеты жаренные, студни, паштеты и др.);

-  колбасных изделий (вареные колбасы, буженина, сосиски, сардельки, ветчины и др.).

Применение пищевой добавки позволяет: 

-   продлить сроки хранения охлажденного мяса и мясопродуктов, в т.ч. скоропортящихся и особо скоропортящихся, более чем на 50%;

-   сохранить свежесть мяса и мясопродуктов при их хранении как в холодильной камере (от +3°С), так и при комнатной температуре (до + 25°С);

-  повысить температуру хранения на 3-5°С с сохранением качества продукта; 

-  сократить потери мяса и мясной продукции вследствие микробной порчи; 

-  снизить упек при термообработке, например, при приготовлении котлет;

-  уменьшить содержание используемых в продуктах консервантов;

-  снизить энергозатраты на хранение мясной продукции при низких температурах за счет увеличения температуры хранения на 5-15°С без уменьшения срока годности продукции.